Q : 타르트(Tarte)가 여러 서양요리류 중에 있는데, 타르트는 어떤류의 요리인가요? 얼핏 보면 파이하고 비슷한데.... 파이와 타르트의 차이점은 어떤것인지... 알려주세요.^^ A: 타르트 (Tarte) 밀가루와 버터를 섞어서 만든 반죽을 타르트틀(파이접시)에 깔고 과일이나 채소를 이용하여 속을 채우고 밀가루 반죽으로 위를 덮지 않아 가지런히 담겨진 재료가 그대로 보이는 것이 특징인 프랑스식 파이로 패스트리 양과자의 일종이다. 양파 타르트, 블루베리 타르트, 타르트 타틴, 애플 타르트 등 여러 종류가 있다. 일반적으로, 파이 도우(dough)는 밀가루, 유지(fat), 물 등을 섞어 만든다. 이스트는 넣지 않는다. 여기서 유지(fat)란 버터, 혹은 마가린을 말한다. 생지는 보통 납작하게 만든다. ..
